2014年亞太經(jīng)濟合作組織領(lǐng)導(dǎo)人非正式會議,將于11月在北京將在中國北京雁棲湖舉辦。對于這樣一個國際大盛會，各類用品和食物，可謂百里挑一。今天筆者就給大家介紹下，APEC會議上的一些用品和國宴食品。在這國宴美食中，中國美食可謂一應(yīng)俱全，不僅包含東西南北各大菜系的特色菜，還有宮廷小窩頭、糖葫蘆、蕓豆卷兒、豌豆黃、驢打滾……多達11種的北京傳統(tǒng)小吃也將給各成員的代表們帶來濃濃的“京味兒”風(fēng)情 。

    負(fù)責(zé)中餐餐飲的廚師長陳保明介紹稱，中餐將選擇能夠最大程度展現(xiàn)中國文化的水餃、春卷、小籠包等，并且也將盡可能呈現(xiàn)烤鴨、糖葫蘆、蕓豆卷兒、驢打滾等北京各種特色小吃。由于會議議程緊湊，午餐時間只有1小時甚至更短，因此選擇這些方便快捷的小吃既能體現(xiàn)文化特色，又能讓參會嘉賓方便地帶走，不會因為就餐時間短而影響到餐飲質(zhì)量。再有，就是中國特色的各類用品，也是非常具有中國特色，同時也融入了環(huán)保、安全、綠色的概念。比如各類硅膠用品：

     小籠包的歷史可上溯至北宋，尚有類似的“灌湯包子”流傳至今。清代同治年間，在今常州、無錫一帶出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點，并在開封、天津等地也得到了傳揚。近代江南小籠包真正成形的歷史已很難考證，但普遍認(rèn)為現(xiàn)代小籠包與北宋時期的“山洞梅花包”和“灌湯包子”有著傳承上的淵源關(guān)系，在靖康之變后由北宋皇室南遷時帶入江南后演變而來，與中國北方地區(qū)流行的灌湯包子系出同門，千百年來傳承一直沒有斷絕，并在各地得到了創(chuàng)新和發(fā)揚。如上海南翔鎮(zhèn)的黃明賢在1871年創(chuàng)制的“南翔小籠包包”，常州萬華茶樓在清代道光年間創(chuàng)制的“加蟹小籠包包”，包括清代乾隆年間流行于無錫惠山秦園一帶的無錫民間小籠包，及開封、天津等地近代創(chuàng)制的小籠包，都各具特色。江南一帶的上海、無錫、常州、南京、杭州、蕪湖等地都有著悠久的小籠包烹飪歷史，現(xiàn)存著不少以小籠包為特色的百年老店。

     自50多年前有中國移民在西班牙經(jīng)營中國餐館開始，中國的小籠包包包也開始在西班牙食客中享有盛譽。西班牙語菜單上的解釋是：“中心加肉的中國面包”。由于美味可口，有的西班牙餐館或酒吧也出售類似中國小籠包包包的食物，但被叫做“西班牙產(chǎn)中式夾肉面包”。

自從20世紀(jì)90年代后，中國移民大量進入西班牙，中國飯店也如雨后春筍般地遍地開花，小籠包包是每家飯店必備的主力食品之一。不過那時的小籠包包已經(jīng)不再寫成“小籠包包”，而是被寫成“小龍”。有的寫“中國小龍”，有的寫“上海小龍”。對于這個“小龍包子”，西班牙語的注釋更絕：“加中國龍肉的小面包”。

至于是誰把“小籠包包”改成了“小龍”，記者一時無法考證，由于龍是中國的象征，中國人都是龍的傳人，“小龍”、“巨龍”反正說的都是中國人、中國物。有的西班牙餐館隨之進行大膽改革，干脆將“小龍包”解釋成：“中國的龍面包”。于是“龍面包”這一名稱也就在中西飯店里迅速走紅，“龍面包”既好吃又易記，不像其他的中餐名字不易說更不易記。

     2000年之后，“小龍包子”又發(fā)生了變化。為紀(jì)念武打巨星李小龍對武打電影的杰出貢獻，各國電視臺紛紛開辟李小龍電影專題。在西班牙，印有李小龍的彩色招貼畫大街小巷都能看見，西班牙小孩更是一口一個Bruce lee（李小龍），一口一個中國功夫。也就在此時，“小龍包子”的含義又發(fā)生變化，有的飯店將“小龍包”解釋成“武打巨星李小龍最喜歡吃的中國肉面包”。“小龍包子”的西班牙名就叫“Bruce lee”，人們點菜時對跑堂說，“我要Bruce lee”，跑堂就知道食客要的是中國的小籠包包子。馳名國外，聞名四海，小籠包包子無疑是小吃中的出名食品了。

    資訊來源 硅橡膠 揚州晨化新材料股份有限公司