對于含有表面活性劑的堿液脫脂劑，有效的發(fā)揮洗凈作用是在表面活性劑的臨界膠束濃度的上限。使用過程中，脫脂劑會不斷的被消耗，使?jié)舛冉档?，因此，必須定期的補加脫脂劑，以保持必要的濃度。

脫脂劑的脫脂效果與濃度并不是直線上升的關(guān)系，因此對于脫脂質(zhì)量要求很高的情況，不應當采取大幅度提高濃度的方法，而應該采用二次脫脂的辦法，兩個脫脂液可以是相同的，而且不必額外的提高濃度。在實際使用中，必須考慮各方面因素，使各個因素都控制在佳狀態(tài)下，使脫脂達到滿意的效果。?

脫脂劑的組成和使用方法對脫脂效果有很大的影響。例如，含有表面活性劑的堿液脫脂比單獨的堿性物溶液脫脂效果好。對于滴落點高的固態(tài)或半固態(tài)油脂，用溶劑清洗比用其它脫脂效果有效。為了提高油污的乳化和分散能力，適當提高脫脂劑中表面活性劑的含量是有效的，不同的表面活性劑品種及不同的堿性物都使脫脂效果產(chǎn)生一定差異，良好的脫脂劑都是經(jīng)過大量試驗，對其組分相互搭配比例進行反復篩選而確定的。

表面活性劑又叫界面活性劑。狹義上講是指在很低含量時就能顯著的降低水的表面張力的物質(zhì)稱為表面活性劑。廣義上是指凡是能夠使體系的表面狀態(tài)發(fā)生明顯變化的物質(zhì)，都稱之為表面活性劑。表面活性劑的分子是由易溶于油的親油基和易溶于水的親水基兩種集團所組成。親油基以長的碳氫鏈為代表。而親水基團是極性的基團，如羥基、羧基、氨基、磺酸基和醚基等為代表。這兩種基團的不同親和力各自獨立作用而又同時發(fā)生。這種特點，使液體表面發(fā)生許多性能上的變化，表現(xiàn)在表面或界面上的吸附，表面力與界面張力的降低及潤濕、凈洗、分散增溶、乳化、潤滑等性能上。?

表面活性劑的親油基結(jié)構(gòu)上的差別較小，一般是由長鏈烴構(gòu)成，包擴下列結(jié)構(gòu)：?

①直鏈烷基（C8~C20）；②支鏈烷基（C8~C20）；③烷基苯基（烷基碳原子數(shù)為8~16）；④烷基萘基（烷基碳原子數(shù)為3以上）；⑤松香衍生物；⑥高相對分子質(zhì)量聚氧丙烯基；⑦長鏈全氟（或氯代）烷基；⑧全氟聚氧丙烯基（低的相對分子質(zhì)量）；⑨硅氧烷基等。它的親水基部分的基因種類繁多，差別較大。

表面活性劑性質(zhì)的差異除與烴基大小、形狀有關(guān)外，還主要與親水基的不同有關(guān)。因而表面活性劑的分類一般是以其親水基團的結(jié)構(gòu)為依據(jù)，即按表面活性劑溶于水時的離子類型來分類，可分為四大類：陽離子型、陰離子型、兩性型和非離子型。在工業(yè)生產(chǎn)中用陰離子型和非離子型兩類。?