隨著化學表面活性劑環(huán)境問題的日益突出，生物表面活性劑的應用越來越被人們關(guān)注。20世紀80年代后期，利用生物工程技術(shù)研制生物表面活性劑已成為國際生物工程領(lǐng)域中的一個新興課題。在近20年的時間里，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的迅猛發(fā)展以及生物表面活性劑在石油開采、環(huán)保、制藥、食品加工等方面的應用，人們對在工業(yè)領(lǐng)域利用該技術(shù)產(chǎn)生了強烈興趣，全球環(huán)保意識的增強更加推動了生物表面活性劑取代化學表面活性劑這一趨勢。

烷基糖苷是吸潮固體，純凈的烷基糖苷為白色粉末，工業(yè)品中由于含有雜質(zhì)而呈淡黃色或淺黃色。烷基糖苷溶于水，產(chǎn)品一般制成50～70％的水溶液。

與其他表面活性劑相比，烷基糖苷表面活性劑具有表面張力低、去污力強、堿性環(huán)境中穩(wěn)定、復配性能極佳等特點，而且對皮膚刺激性小、毒性低，同時由于其以葡萄糖和脂肪醇制備，故生物降解性好，對環(huán)境無污染。其性能優(yōu)越，極具發(fā)展?jié)摿?，廣泛應用于洗滌、化妝品、食品等工業(yè)領(lǐng)域。作為一種綠色環(huán)保的新型表面活性劑，近年來，有關(guān)烷基糖苷的研究日益成為表面活性劑為活躍的研究領(lǐng)域和開發(fā)重點之一。

近年來有關(guān)轉(zhuǎn)糖昔化法的研究取得了很大的進步。如以甲基苯磺酸作催化劑、采用轉(zhuǎn)糖苷化法合成烷基糖苷，考察了不同工藝條件對烷基糖苷產(chǎn)率的影響因素，結(jié)果表明影響烷基糖苷產(chǎn)率的主要因素為催化劑和葡萄糖的酉己料比。

可以看出．近年國內(nèi)有關(guān)轉(zhuǎn)糖苷化法合成烷基糖苷的熱點主要是針對催化劑以及原料的改進上。國外對此也有相關(guān)的報道，如美國zhuanli報道了以C4-22。脂肪醇的部分硫酸鹽化產(chǎn)物作為酸性催化劑，以合成淺色葡萄糖或水解淀粉與脂肪醇為原料合成了低聚葡糖苷。