表面活性劑結(jié)構(gòu)由親水集團和親油基團組成，分子的親水性和親油性，分子的形態(tài)以及分子量都影響表面活性劑的性質(zhì)。

1）表面活性劑的HLB越高，親水性越高。

2）親油基團的影響：親油基的疏水作用降低了表面張力，影響膠束的形成。

3）親水基團的影響：表面活性劑的親水基會影響其溶解度，從而進一步影響膠束的形成，溶解度越大，臨界膠束濃度越高。同時，親水基的不同，活性劑對溫度的敏感程度和受溫度的影響性質(zhì)的變化也不同。

4）分子形態(tài)的影響：即親水基的相對位置和親油基團的分支情況，一般親水基位于分子之間時，表面活性劑的潤濕性能比位于分子末端強；帶有分支結(jié)構(gòu)的表面活性劑具有較好的潤濕和滲透性能，但去污較好。

5）分子量的影響：一般分子量較大的表面活性劑洗滌，分散，乳化性能好；而分子量較小的表面活性劑潤濕，滲透效果好。

6）表面活性劑的溶解度：對離子型和部分非離子型表面活性劑的Krafft點越低，溶解度越好；對大部分非離子型表面活性劑，溫度高于濁點時將發(fā)生分組，許多性質(zhì)和效果均下降。

7）表面活性劑的安全性、溫和性：毒性大小為：非離子和兩性型<陰離子型 8="" span="">。

離子型表面活性劑的溶解度隨著溫度的升高而增加，當(dāng)達到一定溫度后，其溶解度會突然迅速增加，這個轉(zhuǎn)變溫度稱為Kraff 點。一定濃度的表面活性劑溶液在加熱過程中，表面活性劑突然析出使溶液渾濁的溫度點叫濁點。