烷基糖苷是由葡萄糖的半縮醛羥基和脂肪醇羥基，在強酸催化下失去一分子水而得到的產(chǎn)物。由于該產(chǎn)物并非一個單純化合物，而是由烷基單苷、二苷、三苷及低聚糖苷組成的復(fù)雜混合物，一般稱之為烷基多苷(AlkylPolyglucosides，APG)。

    APG具有非常優(yōu)良的生態(tài)學(xué)和毒理學(xué)性質(zhì)以及出眾的物理化學(xué)性質(zhì)和配伍性能。尤其是它的毒性，對皮膚的相容性，生物降解性優(yōu)于現(xiàn)在任何一類表面活性劑。因此它特別適用于與人體皮膚接觸的洗滌用品和個人保護用品，在衣用洗滌劑、餐具洗滌劑、肥皂、香皂、硬表面清洗劑、香波、浴液、化妝品、口腔衛(wèi)生清洗劑、殺菌洗滌劑、食品工業(yè)、纖維、織物用助劑、農(nóng)業(yè)用化學(xué)品助劑、造紙工業(yè)、酶制劑及加酶洗滌劑、果蔬保鮮劑等方面具有光明的應(yīng)用前景。APG除用做上述用途外，還可用于制備固體分散體、APG還可作為塑料添加劑。

    APG雖是穩(wěn)定的化合物，但可利用糖基上剩余的三個羥基進一步合成各種酯和其它衍生物(如醚)。如APG接上羧酸或其它酸可制得APG的各種陰離子酯，如磺基琥珀酸酯、檸檬酸酯、酒石酸酯、馬來酸酯、硫酸酯、磷酸酯等。前三種酯國外市場上可購得，它們具有良好的發(fā)泡性、配伍性、對皮膚溫和、不刺激眼睛、且不含二惡烷、環(huán)氧乙烷和亞硝胺等，所以很適用于化妝品及個人保護用品。此外，APG還可以合成烷氧基化物和季胺鹽陽離子SAA等。

    烷基糖苷(APG)是上世紀90年代以來國際上致力開發(fā)的一種綠色、溫和、無毒的新型非離子表面活性劑。APG性能優(yōu)異，表面張力低，去污力強，泡沫豐富、細膩且穩(wěn)定，對人體皮膚無刺激，能完全生物降解，生產(chǎn)過程亦對環(huán)境無污染，兼有非離子與陰離子表面活性劑的許多特性。它與大多數(shù)的表面活性劑復(fù)配，可增強其它表面活性劑的效能，特別是在生態(tài)安全方面有其他表面活性劑沒有的優(yōu)點，故稱之為“綠色表面活性劑”。但是部分長鏈烷基多苷親水性差，在水中溶解度小，泡沫力受水的硬度影響較大，限制了烷基多苷的使用，對烷基多苷進行改性，引進功能性基團，從而得到各種性能獨特或更優(yōu)良的衍生物，已成為國內(nèi)外研究的重點。