轉(zhuǎn)糖苷化法(兩步法)利用合適的低碳醇(通常為丁醇)在強酸性催化劑作用下首先與葡萄糖進行糖苷化反應(yīng)生成低碳糖苷，然后用高碳醇進行糖苷轉(zhuǎn)化，反應(yīng)生成長鏈APG；淀粉降解法是利用淀粉在酸催化作用下與低級醇進行糖基轉(zhuǎn)移反應(yīng)，生成低碳鏈烷基糖苷，再與高碳醇發(fā)生醇交換的轉(zhuǎn)糖苷化反應(yīng)制備高碳鏈淀粉基烷基糖苷，即采用轉(zhuǎn)糖苷化反應(yīng)合成烷基糖苷表面活性劑，此種方法也屬于轉(zhuǎn)糖苷化法，而利用淀粉和高碳醇一步生產(chǎn)烷基糖苷的研究目前較少；直接苷化法(一步法)是在催化劑存在下，用葡萄糖直接與高碳脂肪醇進行反應(yīng)。

    生成烷基糖苷；酶法合成烷基糖苷只需一步轉(zhuǎn)糖苷化反應(yīng)即可制得，可避免加入各種保護劑，通過合成控制轉(zhuǎn)糖苷化反應(yīng)的進程或增加反應(yīng)混合物中某一種物質(zhì)的濃度便可大量獲得所要的產(chǎn)物。

    (1)轉(zhuǎn)糖苷化法與淀粉降解法相比：淀粉降解法淀粉與低碳醇反應(yīng)，與目前國內(nèi)轉(zhuǎn)糖苷化法大多利用葡萄糖與低碳醇反應(yīng)相比，淀粉降解法成本更低、技術(shù)成熟，對當前采用二步法生產(chǎn)烷基糖苷的企業(yè)來說對設(shè)備的改造小、可行性較高。

　　(2)轉(zhuǎn)糖苷化法與直接苷化法的比較：一步法與兩步法相比可以省去低碳醇的分離工序和相應(yīng)設(shè)備，且生產(chǎn)的APG產(chǎn)品質(zhì)量好，色澤淺，無氣味，并且由于沒有丁醇的損失，其生產(chǎn)成本明顯低于二步法?？傮w考慮，一步法是國內(nèi)生產(chǎn)烷基糖苷的主流趨勢。

　　(3)酶催化法和其他方法相比：酶催化法以其選擇性好，產(chǎn)品純度高、收率高、制備條件溫和、對環(huán)境友好、適宜于工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點，成為了當前的研究熱點,也為未來烷基糖苷的生產(chǎn)指明了方向。